Nemáte čas stát hodinu u plotny, ale chcete si dopřát voňavý, poctivý oběd? Rychlé těstoviny ze spíže zvládnete i s pár základními surovinami. Stačí vám česnek, trochu oleje, passata nebo konzervovaná rajčata, pár bylinek a během deseti minut máte hotovou omáčku, kterou se nemusíte nikomu omlouvat.
Kouzlo těstovin ze spíže
Těstoviny jsou jedním z těch pokladů, které se v každé spíži uchovávají právě pro chvíle, kdy není čas nakupovat, ale hlad je velký. K nim se hodí improvizované, ale přesto vyladěné rychlé omáčky. Když víte, jak na to, dokážete z minimálního množství surovin vytvořit přirozeně plnou chuť, která potěší i náročnější jazýčky. Tajemstvím jsou základní ingredience, které se skvěle doplňují – olej, česnek, rajčata a bylinky.
Jak připravit omáčku k těstovinám do 10 minut
Nejrychlejší omáčka vzniká, když na olivový olej necháte krátce rozvonět nasekaný česnek, pozor, nesmí zhnědnout, aby nezhořkl. Poté přidejte pár lžic passaty nebo rozmačkaná konzervovaná rajčata a dochuťte špetkou soli, pepře a sušených bylinek, ideální je oregano, bazalka nebo tymián. Krátce povařte, dokud omáčka nezhoustne, a vmíchejte uvařené těstoviny. Chcete-li omáčku zjemnit, přidejte trošku másla nebo olivového oleje navíc. Tento základní recept se dá proměňovat podle toho, co máte doma, přidejte olivy, kapary, čili nebo tuňáka z konzervy a pokaždé vznikne nový chuťový zážitek.
Když dojde smetana aneb čím zjemnit omáčku jinak
Pokud jste zvyklí na krémové omáčky a zjistíte, že doma nemáte smetanu, není třeba běžet do obchodu. Zkuste použít vývar – kuřecí, zeleninový či hovězí – dodá omáčce hloubku a lesk. Další skvělou alternativou je rozmixovaná zelenina. Například pečený lilek, cuketa nebo mrkev rozmixovaná s trochou oleje vytvoří hustou, hladkou texturu, která nahradí smetanu a dodá omáčce přirozenou sladkost a barvu. Takto snadno získáte nejen rychlé těstoviny, ale i zdravější variantu oblíbených jídel.
Inspirace pro tři bleskové recepty
Prvním tipem je jednoduchá rajčatová omáčka s česnekem a bylinkami ideální k špagetám. V pánvi orestujte česnek, přidejte passatu, přisypte drcené bylinky a máte hotovo. Druhou možností jsou těstoviny s olivovým olejem, česnekem a chilli, známé jako „aglio e olio“, hotové během pěti minut. Třetí favorit? Rychlé těstoviny s tuňákem a kapary – stačí smíchat tuňáka z konzervy s troškou rajčatové omáčky, přidat citronovou šťávu a čerstvý pepř.
Rychlé těstoviny ze spíže dokazují, že i z obyčejných zásob lze vytvořit jídlo, které potěší všechny smysly. Stačí pár minut, trocha fantazie a chuť experimentovat. Díky univerzálním surovinám jako jsou passata, česnek a bylinky, zvládnete omáčku do 10 minut kdykoli a bez výčitek, že jste vsadili na zkratku. Protože i ta nejrychlejší večeře může mít chuť Itálie.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
