Kuřecí maso patří mezi nejvděčnější suroviny pro rychlé vaření. Během několika minut z něj vznikne lehký oběd, sytá večeře i pohoštění pro návštěvu. Inspirujte se jednoduchými recepty z kuřecích prsou i stehen, naučte se vybrat správnou část masa a dodat jí výraznou chuť pomocí bylinek, citronu nebo rychlé marinády.
Jakou část kuřete zvolit
Pro opravdu rychlé recepty jsou ideální kuřecí prsa, která stačí nakrájet na nudličky, medailonky nebo menší kostky a krátce opéct na pánvi. Je však potřeba hlídat dobu přípravy, protože prsa se snadno vysuší. Kuřecí stehna, zejména vykostěná, jsou naopak šťavnatější a odpustí i o pár minut delší opékání. Hodí se do omáček, na plech i do asijských směsí. Pokud chcete spojit rychlost s jistotou šťavnatého výsledku, sáhněte právě po vykostěných kuřecích stehnech.
Jak maso ochutit bez dlouhého čekání
Kuřecí maso má jemnou chuť, která si rozumí s mnoha druhy koření. Pro svěží středomořskou variantu stačí sůl, pepř, citronová kůra, česnek a bylinky, například tymián, oregano nebo rozmarýn. Výraznější chuť zajistí jednoduchá marináda ze sójové omáčky, medu, oleje a zázvoru. Maso nemusí odpočívat celé hodiny, i deset minut v marinádě mu dodá zajímavý charakter. Důležité je také maso před opékáním osušit, aby se na pánvi hezky zatáhlo a nezačalo se dusit.
Citronové kuře s bylinkami a zeleninou
Kuřecí prsa nakrájená na menší kousky opečte na olivovém oleji dozlatova a teprve potom je osolte, opepřete a přidejte prolisovaný česnek. Do pánve přisypte cuketu, papriku nebo cherry rajčata a vše krátce promíchejte. Nakonec přidejte šťávu z citronu, trochu nastrouhané citronové kůry a hrst čerstvých bylinek. Takto připravené citronové kuře je hotové přibližně za dvacet minut a skvěle chutná s kuskusem, rýží i čerstvým pečivem.
Medovo-sójové kuře na pánvi
Když máte chuť na lehce nasládlou asijskou večeři, nakrájejte vykostěná kuřecí stehna na proužky a promíchejte je se sójovou omáčkou, medem, česnekem a trochou nastrouhaného zázvoru. Na rozpálené pánvi maso rychle opečte, aby získalo lesklou karamelovou krustu. Přidat můžete brokolici, mrkev nakrájenou na tenké nudličky nebo hráškové lusky. Podávejte s jasmínovou rýží a sezamovými semínky. Výhodou stehen je, že i v této výrazné omáčce zůstanou krásně měkká a šťavnatá.
Smetanové kuře s hořčicí a žampiony
Pro rychlou klasiku opečte kuřecí prsa na plátky spolu s cibulí a žampiony. Jakmile maso zezlátne, přidejte lžičku plnotučné nebo dijonské hořčice, trochu smetany na vaření a malé množství vývaru nebo vody. Omáčku nechte jen krátce probublat, aby zůstala jemná a maso nepřešlo. Chuť zvýrazní petrželka, tymián nebo několik kapek citronové šťávy. Smetanové kuře s hořčicí se hodí k těstovinám, bramborové kaši i rýži.
Kuřecí tortilla pro rychlou večeři
Zbytky pečeného kuřete nebo čerstvě opečené kuřecí nudličky snadno proměníte v sytou tortillu. Maso ochuťte římským kmínem, sladkou paprikou, česnekem a limetkovou šťávou, poté jej zabalte do tortilly spolu se salátem, rajčaty, kukuřicí a jogurtovým dipem. Pokud máte více času, tortillu krátce zapečte na suché pánvi, aby byla křupavá. Tento recept je praktický zejména ve dnech, kdy potřebujete spotřebovat zeleninu z lednice a připravit jídlo během několika minut.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
