Sleďový salát

• 300 g sleďových filetů bez kůže
• 2 ks lahůdkové cibulky - našikmo nakrájené
• 1 ks červené cibule
• 5 ks ředkviček
• 1 ks malé cukety
• 150 g konzervované cizrny - volitelné
• Na marinádu
• 1 špetka mletého badyánu
• 1 špetka mletého koriandru
• 2 špetky hrubé soli
• 2 lžíce kvalitního oleje
• 1 lžička pískového cukru
• Na ozdobu
• 2 snítky máty
• Na zálivku
• 1 špetka soli
• 2 špetky mletého pepře
• 70 ml olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup přípravy

1. Smíchejte badyán, koriandr, 2 špetky hrubé soli, olej a cukr.
2. Směsí potřete nakrájené sleďové filety a nechte je minimálně hodinu v chladu.
3. Rybí filety dejte do větší misky.
4. Přidejte na plátky nakrájenou červenou cibuli, našikmo nakrájenou lahůdkovou cibulku, scezenou, propláchnutou cizrnu a na plátky pokrájené ředkvičky.
5. Cuketu nakrájejte na plátky, plátky na poloviny a cuketu přidejte k salátu.
6. Ingredience na zálivku prošlehejte v misce, salát přelijte a promíchejte.
7. Podávejte ozdobené snítkami máty.

• Salát, zelenina
• Jídlo do 100 Kč
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Studená kuchyně