Špenátový salát s fazolkami

• 300 g konzervovaných bílých fazolí
• 250 g čerstvého baby špenátu
• 5 lístků čerstvé máty - nasekané
• 6 ks sušených rajčat v oleji
• 200 g rozdrobeného sýra feta
• Na zálivku
• 6 lžic extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce octa balzamico
• 1 lžička medu
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. V malé misce prošlehejte vidličkou ocet balsamico, med, hořčici a olivový olej. Podle chuti přidejte pepř a sůl.
2. Ve velké míse promíchejte špenát, mátu a nakrájená sušená rajčata.
3. Přidejte propláchnuté scezené fazole a promíchejte.
4. Nakonec posypte salát rozdrobeným sýrem a zakápněte zálivkou. Hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina