Dýňová roláda

• K přípravě
• 200 g dýně hokaido - očištěné
• 4 ks vajec
• 180 g polohrubé pšeničné mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička mleté skořice
• 1 špetka soli
• 80 g třtinového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce citronové šťávy
• Na náplň
• 180 ml 40% smetany ke šlehání
• 0.5 lžíce moučkového cukru

Postup přípravy

1. 200 g očištěné dýně nakrájejte na malé kostky a upečte je v troubě rozehřáté na 180 °C doměkka, zhruba 30 minut, dýni nechte zchladnout a dužinu rozmixujte. Po upečení a rozmixování by měla dýně vážit 180 g.
2. Plech vyložte pečicím papírem.
3. Bílky vyšlehejte na tuhý sníh.
4. Mouku prosejte do mísy a promíchejte s kypřicím práškem, skořicí a špetkou soli.
5. Třtinový cukr prošlehejte se žloutky, vanilkovým extraktem a citronovou šťávou.
6. Moučnou směs zapracujte do prošlehaných žloutků, přidejte dýňové pyré, zvolna vmíchejte sníh a těsto vlijte na připravený plech.
7. Těsto uhlaďte špachtlí a pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 12 minut, až je těsto propečené, ale ještě je pružné na dotek.
8. Upečený korpus vyjměte a zakryjte vlhkou utěrkou, obraťte a sloupněte pečicí papír.
9. Opatrně zarolujte i s utěrkou a nechte zchladnout. Těsto se tak připraví na další plnění a rolování a nebude při něm praskat.
10. Smetanu a půl lžíce cukru vyšlehejte do tuha.
11. Vychladlou roládu rozbalte, potřete šlehačkou, znovu zabalte.
12. Hotovou roládu můžete posypat skořicí.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Jídlo do 100 Kč
• Zelenina
• Ke kávě