Plněná vepřová pečeně

• K přípravě
• 800 g vepřové pečeně
• 0.5 lžičky soli
• 300 ml masového vývaru
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 100 ml 100% jablečné šťávy
• Na náplň
• 1 ks menší bílé cibule
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce strouhanky
• 200 g žampiónů
• 0.5 hrnku čerstvé petrželky - nakrájené
• 1.5 lžičky směs koření na houby - „houbové koření“

Postup přípravy

1. Na pánvi rozehřejte olej, přisypte oloupanou, drobně nakrájenou cibuli, přidejte na menší kousky nakrájené žampióny a duste, až se odpaří voda z hub.
2. Houby dochuťte kořením a k houbám vmíchejte strouhanku a petrželku. Nechte vychladnout.
3. Maso nakrojte ostrým nožem tak, aby vznikl plát, pokud je třeba, maso trochu rozklepejte.
4. Maso osolte, na plát masa rozprostřete houbovou směs, stočte jako roládu a ovažte potravinářským provázkem.
5. Maso vložte do pekáčku, podlijte vývarem a přikryté duste v troubě předehřáté na 190 °C doměkka. Měkké maso vyndejte na talíř.
6. K masové šťávě vmíchejte kukuřičný škrob rozmíchaný v jablečné šťávě a vařte do zhoustnutí.
7. Maso nakrájejte na plátky a podávejte přelité šťávou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby
• Zelenina