Thajská dýňová polévka

• K přípravě
• 2 lžíce másla
• 1 ks cibule
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 2 stroužky česneku
• 400 g dýně - oloupané, nakrájené na kousky
• 1.7 l kuřecího vývaru
• 1 stonek citronové trávy
• 1 ks červená chilli paprička
• 5 lístků čerstvého koriandru
• 200 ml kokosového mléka
• 100 g rýžových nudlí
• Na ozdobu
• 1 ks chilli paprička - nakrájená na tenké nudličky
• 4 snítky koriandru

Postup přípravy

1. V hrnci rozehřejte máslo .
2. Přidejte oloupanou , nakrájenou cibuli, zázvor a oloupaný , nakrájený česnek , restujte 2-3 minuty .
3. Do hrnce přidejte nakrájenou dýni , vývar, citronovou trávu- pouze nejměkčí vnitřní část , nakrájenou chilli papričku bez semínek a lístky koriandru.
4. Vařte na mírném ohni , až je dýně měkká .
5. Citronovou trávu vyhoďte a pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte .
6. Přidejte kokosové mléko , nudle a vařte 3 minuty , nebo dokud nudle nezměknou.
7. Podávejte ozdobené nakrájenou červenou chilli papričkou a lístky koriandru.

• Polévka
• Asijské
• Bez masa
• Zelenina