Plněná hovězí roláda

• K přípravě
• 800 g zadního hovězího masa
• 150 g anglické slaniny
• 5 lžic oleje
• 1.5 lžíce dijonské hořčice
• 1 ks menší bílá cibule - oloupaná
• 2 snítky čerstvého tymiánu – pouze lístky
• 2 lžíce strouhanky
• 0.5 lžičky soli
• 300 ml masového vývaru
• 1 ks větší cibule - oloupaná,nakrájená na plátky
• 2 stroužky česneku

Postup přípravy

1. Slaninu nakrájejte na nudličky a krátce ji osmahněte v pánvi na lžíci oleje – ne dokřupava .
2. Ke slanině vmíchejte jemně nakrájenou bílou cibuli a 2-3minuty míchejte, až cibule trochu změkne .
3. Přidejte strouhanku a lístečky tymiánu , jen promíchejte a odstavte z ohně.
4. Maso podélně nařízněte do dvou třetin a rozložte ho jako knihu.
5. Přikryjte potravinářskou fólií nebo mikrotenovým sáčkem a maso stejnoměrně naklepejte na výšku přibližně 1,5 - 2 cm.
6. Maso po celé ploše osolte a potřete hořčicí.
7. Na maso rozprostřete směs s anglickou slaninou. .
8. Maso zarolujte a ovažte potravinářským provázkem .
9. V pekáčku na středním ohni rozehřejte 4 lžíce oleje , přidejte masovou roládu a opečte ji ze všech stran.
10. K roládě přilijte vývar, přidejte nakrájenou cibuli , celý ,oloupaný česnek ,pekáček přikryjte a dejte do trouby předehřáté na 180°C . Pečte doměkka. Během pečení maso otočte a přelijte vypečenou šťávou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Zelenina