Kořeněná rýže s pomeranči

• K přípravě
• 300 g rýže basmati
• 4 lžíce másla ghí - nebo klasického másla
• 2 ks lusky kardamomu
• 1 ks tyčinka skořice
• 4 ks hřebíčky
• 1 ks bobkový list
• 600 ml vody - podle potřeby více
• 1 ks malá cibule - nakrájená nadrobno
• 4 špetky soli
• 2 ks velké pomeranče
• Na posypání
• 3 lžíce vyloupaných pistáciových oříšků

Postup přípravy

1. Kůru z jednoho pomeranče nakrájejte na silnější nudličky a vymačkejte z něj šťávu. Druhý pomeranč nakrájejte na plátky , plátky na poloviny .
2. Rýži několikrát propláchněte vodou , nasypte ji do misky ,zalijte vodou a nechte 2 hodiny stát .
3. Vyloupané pistácie namočte na 1 hodinu do studené vody
4. Na velké , hluboké pánvi rozehřejte 4 lžíce ghí (nebo máslo), přidejte kardamom, skořici, hřebíček , bobkový list a za stálého míchání minutu restujte , poté vyjměte koření děrovanou lžíci na talíř a dejte stranou .
5. V rychlovarné konvici přiveďte k varu 600 ml vody a mějte ji připravenou .
6. Pistácie sceďte a osušte na kuchyňské utěrce . Osušené pistácie nasypte do pánve s máslem Ghí a orestujte je . Orestované pistácie vyndejte děrovanou lžíci na samostatný talířek .
7. Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět . Pokud je třeba,přidejte ještě trochu másla.
8. Opatrně přidejte horkou vodu, poté orestované koření , nakrájenou kůru z jednoho z pomeranče a promíchejte .
9. Namočenou rýži sceďte a přidejte ji do pánve ke koření a osolte ji .
10. Rýži vařte odkrytou na mírném ohni 5 minut .
11. Pánev přikryjte ,pokud je potřeba přidejte vodu a vařte dalších 10 minut , nebo až je rýže měkká .
12. Před podáváním vmíchejte pomerančovou šťávu a rýži ozdobte kousky pomeranče a pistáciemi .

• Hlavní chod
• Vánoce
• Bez masa
• Zelenina
• Ovoce
• Indické