Fazolová polévka s čerstvým fenyklem

• K podávání
• 120 g libové anglické slaniny - nakrájená na kostičky
• K přípravě
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 ks menší, čerstvý fenykl - bez nati
• 2 stroužky česneku
• 1.7 l domácího kuřecího vývaru
• 300 g konzervovaných bílých fazolí cannellini
• 0.5 lžičky sušeného tymiánu
• 2 špetky soli
• 150 ml 33% smetany
• Na ozdobu
• 3 snítky čerstvého rozmarýnu

Postup přípravy

1. Fazole sceďte a propláchněte vodou .
2. Očištěný fenykl nakrájejte na tenké plátky .
3. V hrnci na rozehřátém oleji fenykl krátce orestujte .
4. Přidejte kuřecí vývar, asi polovinu propláchnutých fazolí a tymián .
5. Polévku přiveďte k varu a vařte 10 minut.
6. Pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte, dokud nebude docela hladká a krémová.
7. Přidejte zbývající fazole , prolisovaný česnek , podle chuti polévku osolte , přidejte smetanu a polévku prohřejte.
8. Slaninu opečte nasucho v pánvi do křupava.
9. Před podáváním posypte polévku slaninou a ozdobte kouskem rozmarýnu.

• Polévka
• České
• Zelenina
• Luštěniny
• Rychlý oběd