Treska se šalotkou , fenyklem a houbami

• K přípravě
• 4 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 4 porce filé z tresky á180 g - nejlépe chlazené
• 2 ks šalotky - oloupané , nakrájené nadrobno
• 1 ks čerstvý fenykl - očištěný , nakrájený na tenké plátky
• 300 g žampionů - nakrájených na plátky
• 150 ml zeleninového vývaru
• 150 ml 33% smetany
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého bílého pepře
• 2 lžíce citronové šťávy
• Na obalení
• 0.5 hrnku hladké mouky
• Na posypání
• 1 hrnek nakrájené petrželky

Postup přípravy

1. Filety z tresky osolte , opepřete a obalte v hladké mouce .
2. Na pánvi zahřejte 3 lžíce másla a lžíci oleje .
3. Filety tresky opečte na másle s olejem přibližně 5 minut z každé strany. Opečené filety přendejte na talíř.
4. Do stejné pánve přidejte lžíci másla , šalotku , fenykl a houby . Duste 5 minut .
5. K zelenině a houbám přidejte vývar a smetanu , dochuťte lehce solí a pepřem a na mírném ohni duste 10 minut.
6. Do omáčky vložte opečenou tresku a nechte rybu v omáčce prohřát .
7. Rybu jemně pokapejte citronovou šťávou a posypte nakrájenou petrželkou .

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Houby
• Zelenina