Rychlé rizoto se zeleninou

• K přípravě
• 400 g brokolice
• 2 ks červené kapie - nakrájené na kostky
• 200 g žampionů - nakrájené na plátky
• 1.5 hrnku dlouhozrnné rýže
• 3 hrnky vody nebo slabého zeleninového vývaru - nebo podle potřeby
• 3 lžíce másla
• 2 špetky soli
• 120 ml 33 % smetany
• 2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Brokolici rozdělte na malé růžičky , nasypte ji do osolené vařící vody a brokolici vařte na skus, tak, aby byla měkká, ale stále křupavá. Trvá to zhruba 4-5 minut .
2. Poté brokolici vyndejte děrovanou lžící a vložte ji do misky se studenou vodou (nejlépe s kostkami ledu) , zastavíte tak proces vaření , pak brokolici sceďte.
3. V pánvi na 2 lžících másla poduste žampiony nakrájené na plátky spolu s nakrájenou kapií.
4. Rýži uvařte ve vodě , nebo vývaru podle návodu na obalu . Jakmile je rýže uvařená, jemně ji vidličkou načechrejte , přidejte lžíci másla , smetanu a vše prohřejte .
5. Nakonec vmíchejte žampiony s kapií , podle chuti osolte a opepřete.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa
• Houby
• Zelenina