Losos v listovém těstě

• K přípravě
• 4 porce filet lososa bez kůže á 200 g
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého bílého pepře
• 300 g chlazeného listového těsta
• Na omáčku
• 2 ks šalotky
• 2 lžíce másla
• 300 ml smetany na vaření
• 1.5 lžičky kukuřičného škrobu
• 150 ml suchého bílého vína
• 0.5 svazku nakrájené pažitky
• 1 ks lahůdková cibulka s natí - nakrájená
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• Na potření
• 1 ks rozšlehaný žloutek

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 170 ° C.
2. K přípravě použijte listové těsto , které je již vyválené – na pečícím papíře. Těsto rozdělte na 4 díly.
3. Porce lososa osolte , opepřete a každou porci položte na jeden díl vyváleného těsta.
4. Lososa zabalte do těsta a těsto potřete rozšlehaným žloutkem.
5. Balíčky položte na plech vyložený pečící folii , plech dejte do předehřáté trouby a pečte 20- 25 minut .
6. Mezitím připravte omáčku: V rendlíku rozehřejte máslo, přidejte oloupanou , na kostičky nakrájenou šalotku a nechte ji zesklovatět. Přidejte víno a nechte ho zredukovat na polovinu.
7. Přidejte smetanu ve které rozmíchejte kukuřičný škrob a za častého míchání vařte 15 minut.
8. Do omáčky nasypte nakrájenou cibulku a nakrájenou pažitku. Podle chuti osolte , opepřete a vařte 10 minut.
9. Lososa podávejte s omáčkou .

• Hlavní chod
• Francouzské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina