Fenyklová polévka

• K přípravě
• 2 ks malé bulvy čerstvého fenyklu
• 1 ks menší šalotka - oloupaná, nakrájená
• 1 stroužek česneku - oloupaný, nakrájený
• 3 lžíce oleje
• 250 ml suchého bílého vína
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 špetky soli
• 250 ml 33% smetany
• Na ozdobu
• 4 snítky fenyklové nati
• 4 lžíce nastrouhaného květáku - volitelné

Postup přípravy

1. Z fenyklu odstraňte zavadlé listy a odřízněte stonky.
2. Fenykl opláchněte vodou a nakrájejte na menší kousky.
3. V hrnci na rozehřátém oleji nechte zesklovatět nakrájenou šalotku .
4. Přidejte fenykl, česnek a promíchejte .
5. Přilijte vývar, víno a na mírném ohni vařte 15-20 minut , nebo až bude fenykl měkký.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem , do polévky přidejte smetanu ,podle potřeby dochuťte solí a polévku nechte projít varem.
7. Polévku před podáváním ozdobte nastrouhaným květákem a fenyklovou natí. Polévka chutná skvěle s křupavým chlebem.

• Polévka
• Francouzské
• Bez masa
• Zelenina