Vepřová pečeně se zeleným pepřem

• K přípravě
• 800 g vepřové pečeně bez kostí
• 4 lžíce oleje
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce celozrnné hořčice
• 1 lžička soli
• 250 ml masového vývaru
• Na omáčku
• 2 lžíce másla
• 1.5 lžíce hladké mouky
• 250 ml bílého vína
• 250 ml masového vývaru
• 1 lžička dijonské hořčice
• 60 g zeleného pepře ve slaném nálevu - scezený, okapaný
• 2 snítky čerstvého tymiánu - volitelné
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 ° C .
2. V malé misce smíchejte olej , obě hořčice a sůl .
3. Směsi rovnoměrně potřete maso ze všech stran a maso položte do pekáčku .
4. Maso podlijte vývarem,přikryjte , dejte do předehřáté trouby a pečte doměkka.
5. Měkké maso vyndejte na talíř.
6. Pekáček postavte na sporák a zahřejte ho na nejnižší teplotu.
7. Do pekáčku přidejte máslo a metličkou zašlehejte mouku .
8. Za stálého míchání přilijte víno a vývar , přidejte hořčici , snítky tymiánu a scezený , okapaný zelený pepř. Za občasného míchání vařte 10-15 minut , až se omáčka lehce zredukuje. Podle chuti omáčku osolte.
9. Do omáčky vložte maso a nechte ho prohřát.
10. Maso nakrájejte na plátky a podávejte ho s omáčkou .

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso