Koblihy

• K přípravě
• 500 g polohrubé mouky
• 40 g krupicového cukru
• 40 g změklého másla
• 4 ks žloutky
• 30 g droždí
• 3 lžíce rumu
• 250 ml vlažného mléka
• 1 špetka soli
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• Na náplň
• 250 g oblíbeného džemu
• Na posypání
• 1 lžíce moučkového cukru
• Na smažení
• 250 ml oleje - nebo podle potřeby

Postup přípravy

1. V menší misce rozetřete droždí se lžící cukru a mouky.
2. Zřeďte čtyřmi lžícemi vlažného mléka. Kašičku dejte na teplé místo asi na čtvrt hodiny kynout .
3. V míse utřete máslo se zbylým cukrem do pěny a postupně vmíchejte jeden po druhém žloutky.
4. Poté vlijte vzešlé droždí, rum, přidejte sůl, nastrouhanou citronovou kůru, prosetou mouku a s mlékem zpracujte na hladké a vláčné těsto. Mísu přikryjte a nechte na teplém místě asi tři čtvrtě hodiny kynout.
5. Na lehce pomoučněné pracovní ploše těsto rozválejte na asi centimetr silnou placku. Sklenkou ,nebo vykrajovátkem vykrajujte kolečka – těsně vedle sebe, aby vám nezbylo moc odkrojků.
6. Na polovinu koleček položte lžičkou trochu džemu (nedávejte ho moc, koblihy by při smažení šly ke dnu), zbylá kolečka položte na džem , okraje důkladně přitlačte k sobě a ještě jednou vykrojte skleničkou. Okraje budou hladké a pevně spojené.
7. Koblihy lehce poprašte moukou a nechte na utěrce přibližně 20 minut kynout.
8. Olej rozehřejte v menším hlubším kastrolu.
9. Do oleje opatrně vkládejte koblihy, smažte je dozlatova (asi pět minut) a vyndávejte je děrovanou naběračkou.
10. Nechte na vrstvě ubrousků okapat přebytečný tuk a podávejte je pocukrované. Počet koblih závisí na velikosti kterou zvolíte.

• Dezerty, koláče
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Ke kávě