Kachní prsa s portským vínem

• K přípravě
• 2 ks kachní prsa s kůží
• 1 lžička soli
• 0.5 lžičky mletého pepře
• Na omáčku
• 250 g očištěných lesních hub - nebo žampionů
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 1 ks velká šalotka
• 250 ml portského vína
• Na posypání
• 0.5 hrnku nakrájené pažitky

Postup přípravy

1. Houby nakrájejte na plátky .
2. V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a 1 lžíci másla ,přidejte oloupanou, nakrájenou šalotku ,nakrájené houby a vše krátce orestujte.
3. Podle chuti osolte, opepřete, zalijte vínem a duste přibližně 15 -20 minut. Podle druhu použitých hub.
4. Předehřejte troubu na 180 °C.
5. Kůži kachních prsou nařízněte ostrým nožem do mřížky a maso osolte a opepřete.
6. Maso položte do malého pekáčku bez oleje kůži dolů. Na mírném ohni pečte podle velikosti přibližně 8-10 minut. Prsa otočte a opékejte další 2–3 minuty. Do masa nepíchejte vidličkou.
7. Potom maso s pekáčkem - kůží nahoru- dejte do předehřáté trouby a dopečte 8–10 minut , / záleží na velikosti kachních prsou / aby maso zůstalo šťavnaté a nevysušené.
8. Maso nakrájejte a podávejte s připravenými houbami .Můžete posypat pažitkou .

• Hlavní chod
• Italské
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby
• Zelenina