Hrášková polévka

• 400 g čerstvého hrášku - můžete použít i hrášek mražený
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce nakrájené pažitky
• 3-4 lžíce másla
• 1 ks velké cibule - nasekané najemno
• 1 ks středně velké brambory
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 lžičky estragonu - jemně nasekaného
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě namletého pepře
• 3 ks rohlíků - 1-2 dny starých

Postup přípravy

1. Rohlíky nakrájejte na kostičky. Ve větší pánvi s nepřilnavým dnem rozpusťte dvě lžíce másla a rohlíky opečte. Chvíli předtím, než budou krásně zlaté, k nim přidejte pažitku a petrželku a promíchejte. Sejměte z ohně, přesypte do mističky a dejte stranou.
2. Zbývající máslo rozpusťte v polévkovém hrnci a osmahněte na něm cibuli, přidejte nadrobno nakrájenou bramboru, zalijte vývarem a vařte, aby brambora změkla. Přidejte estragon a hrášek, tři minuty povařte a nakonec promixujte tyčovým mixérem. Osolte a opepřete, podávejte s krutony.

• Polévka
• Vaření pro děti
• Rychlý oběd
• Magazín Albert v kuchyni