Italské lasagne

• Na náplň
• 500 g mletého masa
• 1 lžíce oleje
• 1-2 ks mrkve, cibule
• 1/4 ks celeru
• 5-8 stroužku česneku - každý dle své chuti
• 2-3 dcl červeného vína
• 100 g protlaku
• 3 špetky tymiánu, pepře, soli - dochuťte dle své chuti
• Na omáčku
• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 350 ml smetany
• 100 g strouhaného sýra
• 3 špetky soli, bílého pepře
• 1-2 špetky muškátového květu - s muškátovým květem opatrně - je velice aromatický!
• Na přeliv
• 100 g strouhaného sýra - na posypání
• 60 g oliv
• Na těsto
• 350 g polohrubé mouky
• 3 ks vajec
• 1 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Z mouky, vajec a oleje řádně vypracujte hladké těsto na lasagne, nechte 30 minut odpočívat pod mokrou utěrkou. Po uplynutí té doby těsto rozdělte na 3-4 díly, z kterých vyválejte placky - tenké tak, aby se přes ně daly číst noviny. Nechte trochu oschnout. Poté je nakrájejte na čtvercové plátky o velikosti cca 8×8cm a nechte doschnout. Vysušené těstoviny vařte 2 minuty v osolené vodě se lžící oleje - nejlépe každý kus zvlášť, aby se lasagne neslepily. Nechte okapat.
2. Na přípravu náplně si vyndejte hlubokou pánev, na které si zpěňte na drobno nakrájenou cibulku a na plátky pokrájený česnek. Přidejte mleté maso s nastrouhanou zeleninou a osmažte. Zalijte vínem, okořeňte a nechte 5 minut dusit pod pokličkou. Pokud je směs příliš řídká můžete zahustit trochou hladké mouky. Nakonec vmíchejte rajčatový protlak a nechte odpočinout.
3. Na bešamelovou omáčku budete potřebovat světlou jíšku, kterou si připravte na pánvičce z rozpuštěného másla a hladké mouky. Přilijte smetanu, okořeňte. Jako poslední přidejte sýr a nechte 1 minutu povařit.
4. Když už máte všechny vrstvy hotové, můžete začít vrstvit do vymazané zapékací mísy. Dno poklaďte plátky těstovin, na které pak dáte masovou směs, zalijte bešamelem a položte další vrstvu těstovin. Takto poračujte (těstoviny-směs-bešamel), dokud není mísa plná. Poslední vrstvu posypejte sýrem a olivami a dejte na 30 minut zapéct do trouby předehřáté na 175°C.
5. Po upečení nechte lasagne odpočinout, ať se "zatáhnou". Budou se pak lépe servírovat. Přeji "Dobrou chuť!"

• Hlavní chod
• Italské
• Vaření pro děti
• Těstoviny
• Mleté maso