Velikonoční jehněčí polévka

• 500 g jehněčí plece
• 2 lžíce olivového oleje
• 100 g slaniny
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 ks velké mrkve
• 80 g celeru
• 1 ks papriky - nejlépe žluté
• 2 ks větších brambor
• 3 snítky bylinek - petrželka, rozmarýn
• 4 špetky soli
• 6 kuliček pepře
• 2-3 ks bobkového listu
• 1 ks skořice - 3-4 cm
• 5 kuliček nového koření
• 150 g krup - nebo krupek

Postup přípravy

1. Kroupy uvařte podle návodu na obalu.
2. Jehněčí plec odblaňte, omyjte, osušte a nakrájejte na 4 kusy.
3. V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm nakrájenou slaninu. Na slanině opečte ze všech stran maso zalijte 1,5 l vody.
4. Přidejte nové koření, skořici, pepř, sůl, bobkový list, rozpůlenou cibuli, česnek a vařte přibližně 1 hodinu.
5. Přidejte očištěnou mrkev, celer, očištěnou, překrojenou papriku, oloupané, nakrájené brambory a vařte, až je vše měkké, maso vyndejte a nakrájejte na malé kousky.
6. Ke konci vaření přidejte do polévky bylinky a uvařené kroupy. Podávejte horké!

• Polévka
• České
• Velikonoce
• Jehněčí