Mrkvová polévka s mandlemi

• 1 kg mrkve
• 1 ks cibule
• 3 lžíce oleje
• 1 lžička kari koření
• 1 lžička nakládaného červeného pepře
• 1 ks čerstvého zázvoru - 3 cm
• 3 stroužky česneku
• 1 l vody
• 500 ml neslazeného mandlového mléka
• 4 snítky lístků koriandru
• 50 g plátků mandlí
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Oloupanou, nakrájenou cibuli orestujte na oleji spolu s kari kořením, červeným pepřem, jemně nakrájeným zázvorem a jemně nasekaným česnekem.
2. Přidejte očištěnou, nakrájenou mrkev, vodu, mandlové mléko, polovinu koriandru, sůl a vařte přibližně 20 minut.
3. Hotovou polévku rozmixujte, podle chuti osolte a podávejte posypané listy koriandru a praženými mandlemi.

• Polévka
• Francouzské