Pečená štika se zeleninou

• 800 g filé štiky s kůží
• 70 ml vařící vody
• 1/4 lžičky šafránu
• 6 ks středně velkých brambor
• 2 ks červených paprik
• 1 ks červené cibule
• 4 stroužky česneku - hrubě nasekané
• 2 lžíce čerstvého oregana - hrubě nasekané
• 1 lžíce nasekaných kaparů
• 70 ml extra panenského olivového oleje
• 3 špetky soli
• Na ozdobu
• 1 lžíce kaparů
• 2 špetky čerstvého oregana

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. V malé misce smíchejte vařící vodu a šafrán, nechte vyluhovat.
3. Do pekáčku vhodného do trouby uložte na plátky pokrájené brambory, na čtvrtky nakrájenou papriku, nakrájenou cibuli, česnek, oregano a lžíci nasekaných kaparů.
4. Pokapejte olivovým olejem, dochuťte solí, promíchejte a pečte v troubě 30 minut.
5. Štiku naporcujte, osolte a orestujte z obou stran v pánvi na oleji, nejdřív kůži dolů.
6. Opečenou rybu položte do pekáčku na zeleninu, přelijte šafránovou vodou a pečte v troubě dalších 15 - 20 minut.
7. Podávejte posypané lístky oregana a kapary.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina