Vánoční štola

Německé vánoční pečivo, jde o jakousi obdobu naší vánočky. Ale chuťově je štola úplně jiná: hutnější, sladší a obsahuje kromě rozinek a mandlí i kousky marcipánu a kandované ovoce.

4h a 40min
3h a 50min příprava

50min vaření
1605 kJ / 383 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny7g

sacharidy41g

tuky19g

Ingredience na

50 g droždí
100 g moučkového cukru
200 ml mléka
500 g polohrubé mouky
2 špetky soli
250 g másla
2 ks žloutků
100 g marcipánu
100 g loupaných mandlí
100 g rozinek
50 g kandované pomerančové a citronové kůry
50 g kandovaných třešní
Na posypání
3 lžíce moučkového cukru

Postup přípravy

Z rozdrobeného droždí, lžíce cukru a trochy teplého mléka nechte vzejít kvásek.
Prosejte mouku se solí, přidejte 150 g pokrájeného změklého másla, žloutky, kvásek, zbylý cukr a mléko a vypracujte hladké těsto.
Těsto zakryjte čistou utěrkou a nechte v teple kynout.
Mandle nasekejte na nudličky, marcipán, rozinky a větší kousky kandovaného ovoce pokrájejte a zapracujte do těsta.
Těsto vyválejte na pomoučněném vále na obdélník a delší strany přes sebe přeložte.
Štolu přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 20 minut kynout.
Troubu předehřejte na 180 °C. Štolu pečte 50 minut.
Během pečení, pokud zlátne příliš rychle, zakryjte štolu alobalem.
Horkou štolu pomašlujte 100 g rozpuštěného másla a posypte moučkovým cukrem.