Mléčné výrobky nezařazujeme do jídelníčku jen kvůli specifické chuti, ale i pro jejich podíl vápníku a bílkovin, tedy látek nezbytných ke stavbě kostí, zubů i správné funkci svalů a metabolismu. Bohužel si škodlivé mikroplasty našly cestu i k nim. A co je horší – takové znečištění tu bývá spíše pravidlem než výjimkou.

Degustace s překvapivým vyústěním

Kdybyste si před sebe položili 28 naprosto běžných mléčných výrobků, složení převážné většiny z nich by odhalilo plastovou kontaminaci. To stejné se vlastně stalo italským vědcům z Padovské univerzity, kteří mezi tímto počtem zkoumaných vzorků nalezli jen dva „nezávadné“ (1). Nejčastěji nacházenými typy mikroplastů byly PET, polyethylen a polypropylen, což jsou materiály běžně používané v obalovém průmyslu.

Odborníci však varují, že obal není zdaleka jediným zdrojem kontaminace. Plastové částice mohou do mléčných výrobků proniknout dávno předtím, než jsou zabaleny, například prostřednictvím krmiva pro dobytek, dojicího zařízení nebo z oblečení farmářů. Další možnosti představují ochranné pomůcky v provozech, zpracovatelské stroje, dopravu a skladování.

Alarmující znečištění napříč druhy

To, co si v obchodě u chladicího pultu vyberete, má zásadní vliv na to, kolik mikroplastů pozřete. Bylo zjištěno, že mléko obsahuje 350 částic mikroplastů na kilogram, u sýrů však průměrný nález přesahuje 1 000 částic na stejnou váhu. Při detailním pohledu na jednotlivé typy se ukázalo, že nejvíce kontaminované jsou sýry zrající, mezi něž patří čedar, gouda, camembert, parmazán a gorgonzola. Právě tyto výrobky s 1 857 částicemi plastů v jednom kilogramu vyšly z výzkumu nejhůře. A proč by vás to mělo zajímat?

Recept na rakovinu i neplodnost

Není žádnou novinkou, že mikroplasty negativně ovlivňují hladinu cukru v krvi, poškozují játra, zhoršují duševní zdraví, vyvolávají chronický zánět, narušují hormonální činnost a mění střevní mikrobiom, proto je jejich expozice spojována s rakovinou, neplodností, srdečními chorobami a plicními onemocněními (2).

Zdroje: (1) https://www.nature.com/articles/s41538-025-00506-8, (2) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590182625000293