Napěchovat jídelníček tukem a přesto zhubnout. Zní to jako sen, který ketogenní dieta mění ve skutečnost. Škoda jen, že se shozená kila vrátí jako bumerang a vidina trvalého úspěchu rozplyne v neudržitelné realitě. Nebo jste snad nevěděli, že je to jen na chvíli?

Energetická trojice svede jen počáteční divy

Keto dieta využívá metabolický stav zvaný ketóza, kdy tělo zbavené hlavního zdroje energie, tedy glukózy ze sacharidů, začne spalovat tuk na ketony, které následně využívá jako palivo. Tento stravovací režim typicky vyžaduje extrémní omezení sacharidů na pouhých 10 procent kalorického příjmu, což je nějakých 20 až 30 gramů denně. Většinu energie přijímáte z tuků, jichž je 60 až 80 procent a zbývajících 20 procent z bílkovin. Teoreticky to dává smysl – spálíte tuk, protože nic jiného nemáte. Právě rychlé úbytky na váze v prvních týdnech jsou často to, co lidi motivuje.

Nejsou to kila, ale tekutiny

Má to ale háček. Jak upozorňuje americká dietoložka Ashley Harpst, počáteční razantní váhový pokles nemusí být vůbec ztráta tuku. „Úbytek hmotnosti na začátku keto diety pravděpodobně souvisí s kolísáním tekutin. Se snížením zásob sacharidů ve svalech se uvolňuje voda, která byla na tyto zásoby vázána,“ vysvětluje (1). Na váze tedy něco shodíte a chuť k jídlu se vám také sníží, otázkou ale zůstává, jak dlouho tento efekt vydrží.

Maximálně jeden rok a víc ani ťuk

Vědci, kteří účinek ketogenní diety i dalších redukčních režimů podrobně zkoumali, přičemž analyzovali 121 klinických studií zabývajících se hubnutím, si valné iluze nedělají. Podle nich prakticky veškeré výhody nikdy netrvají déle než rok (2). Tedy pochopitelně za předpokladu, že u této diety vydržíte, což rozhodně není samozřejmost, protože zhruba třetina lidí jí poměrně brzy vzdává (3).

Zdroje: (1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/, (2) https://www.bmj.com/content/369/bmj.m696, (3) https://www.researchgate.net/publication/260446326_Comparison_of_very_low-calorie_ketogenic_diet_with_a_standard_low-calorie_diet_in_the_treatment_of_obesity