Kupujete to BIO nejkvalitnější a nejčerstvější ovoce, aby jeho nutričně nejhodnotnější část skončila bez užitku v odpadkovém koši? No samozřejmě, že ne. Když už vitaminová a minerální bomba, tak se vším všudy! A proto se těchto ovocných slupek za žádnou cenu nezbavujte.

Mango obohatí vlákninou

Už je tomu více než čtyři tisíce let, co lidé poprvé ochutnali exotické mango. Zda ho v dávných dobách před konzumací oloupávali, těžko soudit, vy tuto chybu ale nedělejte. V pouhých deseti gramech jeho slupky se totiž může kromě vysokého podílu vitaminů C a E nacházet až sedm gramů vlákniny (1). Vzhledem k této pozoruhodné vlastnosti vědci zkoumají možnost vytvoření vlákninového prášku z mangové kůry, který by se dal přidat do pekařských výrobků a těstovin (2).

Banán má antioxidační sílu

Co u nás běžně končívá v odpadu je v některých zemích nepostradatelnou součástí vaření. Příkladem za všechny je banánová slupka, ze které dělá své pověstné kari i britská kuchařka Nigella Lawson. Mimochodem, recept se stal virálním hitem. Tento opomíjený přírodní „materiál“ je nabitý rozpustnou vlákninou, antioxidanty, mikroživinami a fytochemikáliemi (3). Při tepelné přípravě se stává měkkým a chuťově neutrálním, čímž jídlu dodává texturu a velkou nutriční posilu.

Kiwi léčí nejen zácpu

Kiwi už dlouho platí za skvělého pomocníka při nepříjemné zácpě. A hádejte, co s ní zatočí! Ano, právě jeho chlupatý kabátek, což potvrzují i odborné studie (4). Kdybyste s ním ale měli problém, můžete vsadit na takzvané zlaté kiwi, které má slupku naopak hladkou a jemnou. V obou případech se tímto způsobem dá o 34 procent zvýšit i příjem vitaminu B9, který je zásadní pro játra, kůži, vlasy i oči (5). Tak se s loupáním zbytečně nezdržujte, ať o tyto benefity nepřijdete.

Zdroje: (1) https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224421003861, (2) https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856409001192, (3) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4884833/, (4) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6590324/#apt15127-sec-0026, (5) https://health.clevelandclinic.org/can-you-eat-kiwi-skin