Pojďme si nalít čistého... kafe. Pro většinu lidí je pití prvního ranního šálku něco jako posvátný moment. Je to ta chvíle klidu, než se spustí kolotoč úkolů, povinností a rodinného chaosu. Ať už lidově zvané černé zlato milujete s trochou mléka nebo bez, tenhle rituál je pravděpodobně tou poslední věcí, které byste se v životě dobrovolně vzdali.

Teče všude a ve velkém

To stejné může říct i zbytek světa. Všichni přece vědí, že káva je hned po vodě nejoblíbenějším a nejrozšířenějším nápojem na planetě (1). V umírněné míře není nepřítelem, jak se spekulovalo, je to přesně naopak. Lidé, kteří konzumují jeden až tři šálky denně, mají v sedmiletém horizontu o 30 procent nižší riziko předčasného úmrtí (2). Obsažené antioxidanty jsou něco jako superhrdinové, kteří chrání před Parkinsonovou chorobou, rakovinou i cukrovkou druhého typu. Jenže je tu háček a ten se skrývá v tom, jakým způsobem si svůj kofeinový životabudič připravujete.

Espresso? Raději ne

Největším hříchem kupodivu není hora šlehačky a kopec cukru. Problémem je překvapivě fakt, že vám káva do hrnku nateče z konvičky french press nebo presovače. Závěry jistého výzkumu (3) z roku 2020 varují, že může škodit oběhovému systému, neboť zvyšuje cholesterol. Jak to? Kávová zrna obsahují sloučeniny zvané diterpeny. Pokud si kafe připravujete v pákovém kávovaru nebo ho jen „tlačíte“ přes sítko v uvedené konvičce, pak v ní tyto látky v plné míře zůstanou.

Daň za požitek

Zajistí sice plnou chuť a sametovou pěnu, avšak mají i stinnou stránku – vypínají tělesné receptory, které mají na starosti přirozené odbourávání cholesterolu. Není to tak, že byste si po jednom šálku museli volat sanitku, ale při dlouhodobé konzumaci se diterpeny v organismu hromadí, kvůli čemuž se úroveň krevních tuků začne nenápadně šplhat do červených čísel.

Zdroje: (1) https://ico.org/, (2) https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/M21-2977, (3) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32320635/