Pokud hledáte skutečnou superpotravinu, nemusíte se dívat do exotických krajin ani utrácet tisíce za doplňky stravy v barevných krabičkách. Můžete ji nalézt v nenápadném levném sáčku, který pravděpodobně už teď máte ve své spíži. Ovesné vločky se v posledních letech staly symbolem moderní a uvědomělé výživy, a to zdaleka nejen kvůli své univerzálnosti v kuchyni. Jejich schopnost ovlivňovat hladinu krevních lipidů je totiž tak markantní, že ji uznávají i ty nejpřísnější zdravotnické autority po celém světě.

Tajemná síla rozpustné vlákniny

Tajemstvím úspěchu „obyčejného“ ovsa není žádná magická složka, ale specifický druh rozpustné vlákniny známý jako beta-glukan. Ten funguje v lidském trávicím traktu jako vysoce inteligentní houba, která se s ničím zbytečně nepáře. Jakmile ovesné vločky zkonzumujete, beta-glukany vytvoří v tenkém střevě hustý viskózní gel, jenž následně mechanicky brání zpětnému vstřebávání žlučových kyselin, které jsou bohaté na cholesterol. Organismus je v důsledku toho nucen využít zásoby cirkulujícího LDL cholesterolu v krvi k produkci nových žlučových kyselin, čímž dochází k jeho přirozenému poklesu (1). Tento proces je tak efektivní, že první měřitelné změny v metabolismu lipidů lze pozorovat již po několika desítkách hodin od zahájení „ovesné kúry“.

V čem vězí rekordně rychlé výsledky?

Že to zní až příliš hezky na to, aby to byla pravda? Skepse je v dnešní době „zaručených“ a zázračných prostředků, které ve finále připraví jen o peníze a přinesou zklamání, normální. Jenže mezi ně vločky rozhodně nepatří. Fungují tak bleskově proto, že játra na změnu dostupnosti žlučových kyselin reagují prakticky okamžitě. Právě proto výzkumy (2) zveřejněné v renomovaných medicínských žurnálech neustále dokazují, že pravidelná konzumace pouhých tří gramů ovesných beta-glukanů denně vede k významnému snížení celkového cholesterolu . Největší efekt přichází v počáteční fázi, kdy tělo adaptuje své enzymatické procesy na zvýšený přísun vlákniny. Samozřejmě, pro trvalé udržení optimálních hodnot je nutná dlouhodobá konzumace, avšak znatelný startovací efekt je pro motivaci pacienta naprosto klíčový.

Tepny jako v bavlnce

Cholesterol sám o sobě není jediným nepřítelem. Problém nastává ve chvíli, kdy dochází k oxidaci LDL částic, čímž startují zánětlivé procesy v cévních stěnách a následně vzniká ateroskleróza. Jenže! Ovesné vločky nabízejí ochranný štít v podobě unikátních antioxidantů přezdívaných avenanthramidy. Ty se nenacházejí v téměř žádné jiné obilovině a jejich schopnost potlačovat záněty v tepnách je velice silná (3). Tím, že kombinují odstraňování cholesterolu s ochranou cév, vytvářejí komplexní preventivní systém, který funguje mnohem lépe než klasické izolované vitaminy.

Stabilní glykémie? Základ rovnováhy!

Vysoký cholesterol jde obvykle ruku v ruce s rozkolísanou hladinou cukru v krvi. Zmíněná typicky snídaňová potravina díky svému nízkému glykemickému indexu zajišťuje, že se energie do krevního oběhu uvolňuje postupně. Tím předchází prudkým výkyvům inzulinu, což je hormon, který přímo zasahuje do produkce cholesterolu v játrech (4). Pokud udržíte inzulin na stabilní úrovni, vaše tělo přestane ukládat tuky tak agresivně a začne efektivněji využívat dostupné zdroje. A přesně tohle je důvod, proč dietologové doporučují oves jako ideální ranní jídlo pro každého, kdo bojuje s metabolickým syndromem.

Vytěžte z každé porce maximum

Není však vločka jako vločka, na to pozor. Aby byl účinek na cholesterol co nejvyšší, je důležité volit správné produkty. Instantní kaše s přidaným cukrem mohou nadělat více škody než užitku, protože cukr podporuje zánětlivé procesy a zvyšuje krevní tuky triglyceridy. Nejlepší volbou jsou klasické drcené nebo celé vločky, které si zachovaly svou strukturu. Jestli je navíc před konzumací namočíte přes noc do vody nebo rostlinného mléka, aktivujete enzymy, které usnadňují trávení a zvyšují biologickou dostupnost minerálů, jako je hořčík a zinek (5). Tato metoda ke všemu podstatně zjemňuje texturu bez nutnosti dlouhého vaření, takže si i více pochutnáte.

Cesta k dlouhověkosti začíná v kuchyni

Za málo peněz opravdu hodně muziky? Je to tak! Ovesné vločky nepředstavují jen krátkodobou dietu, ale spíše filozofii návratu k základním a průmyslově nezpracovaným potravinám. Vědecká tvrzení (6) tu zní hodně přesvědčivě - lidé, kteří do svého jídelníčku zařazují celozrnné obiloviny, mají o desítky procent menší pravděpodobnost kardiovaskulárních příhod . Hledáte-li způsob, jak okamžitě a prokazatelně zlepšit své zdraví, miska ovesné kaše je tím nejlepším prvním krokem. A kdyby vám pár vloček náhodou zbylo, nezapomeňte na to, že pomáhají také obnovovat kožní bariéru, tlumit svědění a zmírnit podráždění kůže, takže si z nich můžete vytvořit báječný peeling (7).

Zdroje: (1) https://www.spandidos-publications.com/10.3892/ijmm.2018.3411, (2), (3) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19941618/, (4) https://www.mdpi.com/2072-6643/7/12/5536, (5) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4325078/, (6), (7) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25607907/