Květák je novým trendem ve zdravém vaření

Dneska si dáme květák! Nebudete věřit, jak až nepochopitelně mnohostranná tahle sněhobílá zelenina plná živin může vlastně být. A přitom skoro bez kalorií: 100 gramů květáku má jen 25 kalorií a je perfektní náhradou, pokud se chcete stravovat low-carb (bez sacharidů) a bez masa. Co třeba květáková pizza, steak nebo tortilly? Nevěříte? Koukněte na naše recepty!

Květákový bagel

Suroviny

2 vejce

1 hrníček mozzarelly

1 sekaného květáku

5 paprik nakrájených na kousky

1 stroužek česneku

1 rajče nakrájené na proužky

sůl, pepř

Postup

1 Vše smíchejte a rozmixujte.

2 Směs nalijte do formy na donuty.

3 Pečte asi 30 minut na 180 stupňů.

Květákové tortilly

Suroviny

květák

vejce

sůl a pepř

Postup

1 Květák uvařte a rozmixujte. Rozmixovaný přes bavlněnou utěrku zbavte veškeré tekutiny.

2 Vysušený smíchejte s vejcem, solí a pepřem.

4 Směs vytvarujte do tvaru tortilly a na pečicím papíru dozlatova upečte po obou stranách.

5 Pokud chcete tortilly křupavé, po vychladnutí je můžete ještě osmažit v trošce oleje na pánvi.

Květákový steak s květákovým pyré

Suroviny

velký, asi kilový květák

mléko

olej

Postup

1 Květák omyjte a nejdříve si ukrojte „steaky“ – od vrcholu uprostřed ukrojte asi centimetrové plátky. Takto pokračujte na jednu i na druhou stranu. Položte na papírovou utěrku a nechte odpočívat.

2 Zbylý květák uvařte, slijte a rozmixujte. Při mixování přidejte trochu mléka, aby vznikla vláčná konzistence.

3 Rozpalte si lžíci oleje na pánvi a květákové steaky osmahněte dozlatova – asi dvě minuty na každí straně. Podávejte s květákovým pyré.

Základní květákové těsto na pizzu

Suroviny

1 střední květák

½ hrníčku mozzarelly

5 lžic mouky (dle vlastní volby)

3 lžíce permazánu

oregano

česnek

sůl

1 vejce

Postup

1 Květák nejdříve uvařte. Uvařený slijte a nechte odkapat.

2 Poté dejte spolu se všemi ostatními ingrediencemi do mixéru a rozmixujte do soudržné hmoty.

3 Tu potom rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.

4 Těsto upečte asi 15–20 při 180 stupních.

5 Teprve potom můžete začít těsto zdobit dalšími surovinami dle vlastní chuti.

Dobrou chuť!