Letošní sezóna jahod je zatím neobyčejně štědrá. Díky ideálnímu počasí, které přispělo k bohaté úrodě, se tyto sladké červené plody staly hvězdou nejen farmářských trhů, ale i domácností po celé zemi. Jahody jsou oblíbené nejen pro svou neodolatelnou chuť a vůni, ale také pro řadu zdravotních benefitů, které nabízejí. V následujícím článku si přiblížíme, proč jsou jahody tak prospěšné pro naše zdraví a jak je lze využít v lahodných dezertech.
Zdravotní benefity jahod
Jahody jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které přispívají k celkovému zdraví organismu. Mezi klíčové živiny, které jahody obsahují, patří vitamín C, folát a draslík. Vitamín C je silný antioxidant, který posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti volným radikálům. Folát je důležitý pro správné fungování buněk a tvorbu červených krvinek, zatímco draslík zase pomáhá regulovat krevní tlak a udržovat rovnováhu tekutin v těle.
Jahody také obsahují vysoký obsah vlákniny, která podporuje trávení a pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu v krvi. Antioxidanty obsažené v jahodách, konkrétně antokyany, flavonoidy a elagová kyselina, mají protizánětlivé účinky a mohou pomoci snížit riziko některých chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby nebo rakovina.
Jahodové dezerty pro každou příležitost
S tak bohatou úrodou jahod je přímo lákavé začít experimentovat v kuchyni a využít tyto plody v různých dezertech. Zde jsou tři recepty, které vás inspirují k tvorbě lahodných sladkostí, ať už plánujete rodinnou oslavu, nebo chcete potěšit své chuťové buňky během klidného víkendu.
Jahodový koláč s mascarpone
Ingredience:
- 200 g sušenek (nejlépe máslových)
- 100 g rozpuštěného másla
- 500 g čerstvých jahod
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Postup:
1. Sušenky rozdrťte na jemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně vtlačte do formy na pečení a dejte do lednice, aby se zpevnil.
2. Mezitím mascarpone smíchejte se smetanou, cukrem a vanilkovým extraktem do hladké směsi.
3. Vychlazený korpus potřete mascarpone směsí a poklaďte čerstvými jahodami.
4. Koláč nechte vychladnout v lednici alespoň na dvě hodiny a podávejte.
Jahodový sorbet
Ingredience:
- 500 g čerstvých jahod
- 150 g cukru
- 120 ml vody
- 1 lžička citronové šťávy
Postup:
1. Jahody očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Rozmixujte jahody s cukrem, vodou a citronovou šťávou do hladké směsi.
3. Směs přelijte do nádoby a dejte zamrazit. Každou hodinu promíchejte vidličkou, aby se nevytvořily velké krystaly.
4. Sorbet je připraven k podávání po přibližně 4 hodinách.
Jahodové tiramisu
Ingredience:
- 250 g piškotů
- 500 g mascarpone
- 2 žloutky
- 100 g cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 500 g čerstvých jahod
- Kakaový prášek na posypání
Postup:
1. Mascarpone vyšlehejte s cukrem a žloutky do hladkého krému.
2. Jahody očistěte, rozmixujte s citronovou šťávou a část z nich si ponechte na ozdobení.
3. Do sklenic nebo misky vrstvěte piškoty namočené ve jahodovém pyré, pak mascarpone krém a jahody. Opakujte.
4. Nakonec posypte kakaem a ozdobte jahodami.
5. Nechte vychladnout v lednici alespoň 4 hodiny.
Jahody jsou univerzální plody, které se skvěle hodí jak do jednoduchých, tak i do složitějších dezertů. Ať už se rozhodnete pro jakýkoli z uvedených receptů, jistě potěšíte své blízké nejen lahodnou chutí, ale i estetickým zážitkem. Proto neváhejte a využijte letošní hojnou úrodu jahod na maximum!
Zdroj: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.6b00857, názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
