Co potřebujete vědět o ingrediencích

Než se pustíme do přípravy muffinu, pojďme si stručně představit, co všechno budeme potřebovat. Základní ingrediencí jsou samozřejmě vejce a bílky, které tvoří základní bílkovinný profil receptu. Použít můžete buď kombinaci šesti vajec a šesti bílků pro snížení obsahu tuku, nebo sáhnout po dvanácti celých vejcích.

Další klíčovou složkou je sýr feta, který dodává jemnost a krémovost. Fetu můžete nahradit balkánským sýrem nebo cheddarem, pokud preferujete výraznější chuť. V neposlední řadě je důležitá pestrá škála zeleniny, která zahrnuje restovanou papriku, cibuli, žampiony a brokolici. Tyto ingredience nejenže muffiny obohacují o chuť, ale přidávají i barevný nádech a texturu. Na závěr doporučujeme přidat čerstvou petržel, která osvěží a doladí celý pokrm.

Jednoduchý recept, který zvládne každý

Příprava těchto vaječných muffinů je tak jednoduchá, že ji zvládne každý, kdo má trochu času a chuť experimentovat v kuchyni. Postup je následující:

1. Předehřejte troubu na 190 °C a připravte si formu na muffiny. Buď ji vymažte olejem nebo vyložte silikonovými formičkami.

2. Vejce a bílky dejte do velké mísy a šlehejte, dokud nevytvoří hladkou směs. Přidejte sůl a pepř podle chuti.

3. Na středním plameni rozpalte pánev s olivovým olejem a přidejte nakrájenou zeleninu: papriku, cibuli, brokolici a houby. Restujte asi 5–6 minut, aby se chutě rozvinuly a zelenina změkla. Nechte směs chvíli vychladnout.

4. Do vaječné směsi přidejte restovanou zeleninu, rozdrobenou fetu a petrželku. Vše dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně propojily.

5. Vaječnou směs rovnoměrně rozdělte do připravených košíčků na muffiny.

6. Pečte v troubě 17–20 minut, dokud směs neztuhne a muffiny nezezlátnou. Jakmile budou hotové, nechte je chvíli vychladnout a poté si je můžete vychutnat.

Praktické tipy a variace

Tyto vaječné muffiny jsou nejen zdravé, ale i velmi praktické na skladování. Pokud je připravíte předem, uchovávejte je v uzavřené nádobě v lednici. Kdykoli dostanete chuť nebo potřebujete rychlou svačinu na cestu, stačí je ohřát v mikrovlnné troubě.

Recept navíc nabízí prostor pro kreativitu. Pokud vám aktuální kombinace zeleniny nesedí, zkuste například přidat nastrouhanou cuketu, krájenou šunku, nebo rajčata s mozzarellou. Vyzkoušejte také variace s lístky špenátu a parmezánem, které muffiny příjemně ochutí.

Nutriční výhodou těchto muffinů je nejen jejich nízký obsah sacharidů, ale především vysoká dávka bílkovin, která přispívá k sytosti a podpoře svalové hmoty. S jednou porcí dvou muffinů přijmete zhruba 13 gramů bílkovin a 145 kalorií.

Domácí vaječné muffiny plné bílkovin a zeleniny jsou perfektní volbou pro všechny, kteří chtějí zdravě jíst bez kompromisů v chuti. Ať už hledáte výživnou snídani, svačinu na cesty či doplněk k obědu, tyto muffiny vám poskytnou energii a zasycení, které potřebujete. Proto neváhejte a zkuste si je připravit sami. Vaše chuťové pohárky i tělo vám poděkují.

Zdroj: názor autora