Játrové bramboráčky

Bramboráčky jsou tradičním českým pokrmem, ale co kdybychom je obohatili o jemnou chuť kuřecích jater? Tato varianta dodá oblíbeným křupavým plackám nový rozměr.

Suroviny

- 500 g kuřecích jater
- 2 velké brambory
- 1 vejce
- 2 lžíce solamylu
- 1,5 lžičky soli
- 1 lžička pepře
- Hrst majoránky
- 2 lžíce sádla
- 1 ks větší cibule
- 4 stroužky česneku
- 1/2 balení kypřicího prášku do pečiva

Postup

1. Játra pečlivě očistěte, opláchněte a nakrájejte na menší kousky, aby se snáze propařila.
2. Oloupané brambory nastrouhejte nahrubo a vymačkejte z nich přebytečnou vodu, aby bramboráky nebyly vodnaté.
3. Cibuli nakrájejte nadrobno a nechte ji na sádle osmažit dozlatova.
4. Vložte nastrouhané brambory do mísy, přidejte játra, solamyl, kypřicí prášek, sůl, pepř, vejce a zchladlou cibuli. Důkladně promíchejte.
5. Předehřejte troubu na 180 °C. Na plech vyložený pečicím papírem klademe směs v malých hromádkách a pečeme zhruba 20 minut. Poté bramboráčky opatrně obraťte a pečte dalších deset minut.
6. Podávejte se zeleninovým salátem, vařenými bramborami nebo s chlebem.

Drůbeží srdíčka na houbách

Pokud hledáte pokrm, který je sytý, voní kořením a je trochu odvážnější, drůbeží srdíčka na houbách mohou být tou správnou volbou. Kombinace masa, hlívy ústřičné a jemné omáčky vytvoří pokrm, který vás zaujme nejen v chladných zimních dnech.

Suroviny

- 300 g krůtích srdíček
- 200 g hlívy ústřičné
- 80 g uzené slaniny
- 1 ks cibule
- 250 ml šlehačky 33%
- 200 ml růžového vína
- Sůl, pepř, zázvor, kmín, mletá červená paprika
- 1 PL polohrubé mouky

Postup

1. Srdíčka omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a slaninu rovněž nakrájejte.
2. Na pánvi rozehřejte trochu tuku a orestujte cibuli společně se slaninou. Přidejte nakrájená srdíčka, podlijte trochou vývaru nebo vody a přikryjte poklicí. Nechte dusit téměř doměkka.
3. Jakmile jsou srdíčka téměř měkká, odklopte poklici, přilijte víno, osolte, opepřete, přidejte špetku zázvoru a lžičku červené papriky. Počkejte, až se víno částečně odpaří a mezitím nakrájejte hlívu.
4. Přidejte nakrájenou hlívu k směsi v pánvi a nechte ji změknout.
5. Rozmíchejte ve smetaně lžíci mouky a touto směsí zahustěte omáčku.
6. Podávejte s houskovým knedlíkem, který dokonale nasaje chuť omáčky.

V kuchyni platí, že odvaha zkoušet nové věci často vede k objevům, které obohatí naše chuťové pohárky. Drobové pokrmy, díky své výrazné chuti a textuře, nabízejí zcela unikátní zážitek. Dejte jim šanci, inspirujte se našimi recepty a možná objevíte nové oblíbené jídlo, které si zamiluje celá rodina.

Dobrou chuť!

Zdroj: názor autora