Objevte kouzlo turecké a blízkovýchodní kuchyně v podobě rychlých pokrmů, které zvládnete připravit za pár minut. Seznamte se s oblíbeným pokrmem menemen – vejci v rajčatové směsi s paprikou a cibulí, a s jemnou polévkou mercimek çorbası, tedy čočkovým krémem s kmínem a citronem. Tyto blízkovýchodní recepty vás přesvědčí, že exotická chuť může být i rychlá a nenáročná.
Menemen – vůně slunce a jednoduchosti
Turecký menemen patří mezi ta jídla, která si v Turecku vychutnávají nejen k snídani, ale klidně i k obědu. Jde o pokrm, který svou jednoduchostí připomíná naše míchaná vajíčka, ale jeho chuť je mnohem výraznější. Na pánvi se nejprve na olivovém oleji osmahne jemně nakrájená cibule a zelená paprika, poté se přidají nasekaná rajčata, která vytvoří voňavou a svěží omáčku. A teprve na závěr se do horké směsi rozklepnou vejce, která se jen krátce promíchají, aby zůstala vláčná a krémová. Osolí se, může se přidat trochu mletého pepře nebo špetka sušeného tymiánu.
Menemen je ideální podávat s chlebem, který se do směsi namáčí, Turci na něj nedají dopustit. Tento pokrm je důkazem, že i obyčejná rajčata, paprika a vejce mohou tvořit dokonalou harmonii chutí. Připravíte ho během několika minut a zároveň si dopřejete typicky blízkovýchodní recept plný barev a vůní.
Mercimek çorbası – sametová polévka plná života
Dalším klasickým pokrmem, který se často objevuje v tureckých domácnostech, je mercimek çorbası, neboli čočková polévka. Tento červený čočkový krém je jemný, výživný a rychlý, ideální volba pro chladnější dny nebo jako lehký oběd. Základem jsou cibule a trochu mrkve, které se krátce osmahnou v hrnci na másle či olivovém oleji. Následně se přidá červená čočka, špetka mletého kmínu a zalije se vodou nebo vývarem. Vše se vaří do změknutí čočky, a pak se rozmixuje do hladkého krému.
Před podáváním se do polévky přidává čerstvá citronová šťáva, která probudí chuťové buňky a dodá jídlu lehkost. Někdo ji ještě dochucuje paprikovým máslem nebo mletou chilli papričkou, která dodá typicky turecký šmrnc. Při přípravě mercimek çorbası oceníte, že recept je neuvěřitelně rychlý a přitom chutná jako poctivé domácí jídlo.
Rychlá inspirace z Orientu
Pokud hledáte rychlé, zdravé a chutné pokrmy, turecká a blízkovýchodní kuchyně nabízí nepřeberné množství inspirace. Menemen i mercimek çorbası jsou skvělým důkazem toho, že exotická kuchyně nemusí být složitá. Stačí pár čerstvých surovin, dobré koření a chuť objevovat nové vůně. Tyto recepty vám umožní cestovat napříč Orientem, aniž byste opustili vlastní kuchyni.
Turecká jídla jako menemen a mercimek jsou dokonalým příkladem rychlých, jednoduchých a chutných pokrmů, které v sobě spojují tradici, pohodu a kouzlo vzdálených krajů. A právě v tom tkví jejich jedinečnost – v pár jednoduchých krocích získáte pokrm, který rozehraje všechny vaše smysly.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
