Vaření ve velkém není jen praktické řešení pro zaneprázdněné dny, ale i způsob, jak si zajistit chutné a poctivé jídlo bez každodenního stresu. Jeden hrnec dokáže vytvořit více porcí, které lze snadno uchovat nebo zamrazit. Guláše, vývary či husté polévky se díky tomu stanou nejen oblíbenými pokrmy, ale i spolehlivým základem domácí kuchyně.
Kouzlo vaření z jednoho hrnce
Vaření v jednom hrnci představuje ideální kombinaci jednoduchosti a efektivity. Kdo někdy připravoval poctivý guláš nebo hřejivou polévku, ví, že s trochou času a kvalitních surovin se hrnec na sporáku promění ve zdroj mnoha porcí plných chuti. Klíčem je zvolit pokrmy, které chutnají ještě lépe po odležení. A právě guláše, omáčky či husté polévky tuto vlastnost dokonale splňují.
Jak vařit ve velkém
Při vaření ve větším množství se vyplatí plánovat. Pořiďte si dostatečně velký hrnec, nejlépe se silným dnem, aby se jídlo prohřívalo rovnoměrně. Základem je příprava masového či zeleninového základu – cibule, kořenové zeleniny a dochucovadel. Vaření ve velkém znamená i úsporu času a energie: jeden proces, více výsledků. Proto se vyplatí myslet na následné porce už při samotném vaření, například část dochutit pálivěji pro dospělé a druhou část nechat jemnější pro děti.
Poctivý hovězí guláš na více dnů
Hovězí guláš je klasika české kuchyně a zároveň ideální pokrm do zásoby. Kostičky masa se pomalu dusí s cibulovým základem, mletou paprikou a trochou majoránky, dokud se nevytvoří hustá, voňavá omáčka. Čím déle guláš odpočívá, tím lepší chuť získává, proto je ideální právě pro vaření na víc porcí. Podle chuti lze přidat i trochu piva nebo domácího vývaru. Část guláše můžete po vychladnutí rozdělit do uzavíratelných nádob a zamrazit. Po rozmražení si uchová stejnou chuť i vůni, jako čerstvě uvařený.
Polévky, které pohladí
Vývary a polévky patří mezi jídla, která lze snadno připravit ve větším množství. Silný hovězí vývar se zeleninou, čočková polévka nebo krém z dýně Hokkaido, všechny mají společné to, že si uchovávají chuť i po opětovném ohřevu. Aby zůstaly svěží, doporučuje se uchovávat je v lednici maximálně 3–4 dny, případně zamrazit. U hustších polévek je vhodné přidat trochu vody při opětovném ohřátí, aby neztratily svou původní konzistenci.
Jak správně uchovat a zamrazit
Když už máte hotový velký hrnec jídla, přichází na řadu otázka, jak jej správně uchovat. Po dovaření nechte pokrm nejprve zcela vychladnout, rozdělte ho do menších porcí a uložte do uzavíratelných krabiček. Pokud plánujete jídlo konzumovat během několika dnů, postačí chladnička. Pro delší uložení pak poslouží mrazák, polévky i omáčky tam vydrží až tři měsíce. Nejdůležitější je pokrmy označit datem přípravy a při rozmrazování volit pomalé rozmrazení v lednici, aby si zachovaly chuť i strukturu.
Jeden hrnec, mnoho možností
Vaření na víc porcí není jen úsporné, ale také osvobozující. V jednom hrnci vznikne jídlo, které vás nasytí, zahřeje a poslouží i v čase, kdy není prostor stát dlouho u sporáku. Ať už se rozhodnete pro guláš, polévku nebo jiný dušený pokrm, investovaný čas se vám vrátí v podobě domácí pohody a skvělé chuti.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
