Kouzlo jarní zeleniny v těstovinách

Základem skvělých jarních těstovin jsou čerstvé suroviny. V tuto dobu roku se nabízí hned několik druhů zeleniny, které dokážou rozehrát chuťovou symfonii. Skvělou volbou je špenát, který dodá pokrmu krásnou barvu a jemnou, lehce nasládlou chuť. Dalším hrdinou jarního talíře je mladý hrášek, který se díky své svěžesti výborně kombinuje s těstovinami typu tagliatelle nebo penne. Jarní cibulka zase přináší příjemnou šťavnatost a jemnou vůni, která celé jídlo krásně zjemní. 

Recepty:

Těstoviny se špenátem

Jak na jarní těstoviny bez smetany

Často se těstoviny dochucují smetanou, ale jarní recepty si vystačí i bez ní. Tajemství spočívá v olivovém oleji, který dodá pokrmu lehkost, a citronové šťávě, jež podtrhne svěžest zeleniny. Na závěr vše korunuje parmazán, který přidá jemnou slanost a hloubku chuti. Takto připravené jarní těstoviny chutnají dokonale i bez těžké omáčky a zachovávají si svou lehkost.  

Recepty:

Tagliatelle s hráškem a ricottou

Těstoviny s hráškem

Na pánvi lehce prohřejeme olivový olej a přidáme na plátky nakrájenou jarní cibulku. Krátce ji orestujeme, poté vsypeme čerstvý špenát a necháme ho zavadnout. Přidáme hrášek, trochu soli, pepře a pár kapek citronové šťávy. Mezitím si uvaříme těstoviny al dente a přimícháme je k zeleninové směsi. Nakonec přidáme hrst nastrouhaného parmazánu a promícháme, aby se všechny chutě krásně propojily. Výsledkem je jídlo plné barev, vůní a jarní svěžesti.  

Recepty:

Citronové těstoviny

Tipy pro dokonalé jarní těstoviny

Aby těstoviny získaly opravdu plnou chuť, použijte kvalitní extra panenský olivový olej a vždy je dochuťte až těsně před podáváním. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat také pár lístků čerstvé bazalky nebo trochu chilli. Těstoviny s jarní zeleninou jsou úžasné i jako studený salát, stačí je po vychladnutí zakápnout olivovým olejem a doplnit čerstvými bylinkami.  

Zdroj: názor autora