Kachní prsa se zeleným pepřem

• 4 ks kachních prsou
• 4 špetky soli
• Na omáčku
• 2 lžíce konzervovaného zeleného pepře
• 400 ml 33% smetany
• 0,5 kostky kuřecího bujónu
• 1 lžička francouzské hořčice
• 1 lžička sojové omáčky
• 2 lžíce světlé instantní jíšky
• 2 lžíce brandy

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180° C.
2. V kastrolu smíchejte všechny ingredience na omáčku (kromě brandy a jíšky) a vařte 5 minut.
3. Vmíchejte jíšku a vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Nakonec vmíchejte brandy a už nevařte.
5. Kachní prsa na kůži nařízněte ostrým nožem do mřížky.
6. Prsa osolte a orestuje na oleji z každé strany 4 minuty. Nejdříve kůži dolů.
7. Kachní prsa přendejte do pekáčku, kůži nahoru a dopečte přibližně 20 minut v troubě.
8. Maso nakrájejte na plátky a podáváme s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež