Plněné masové plátky

• 4 plátky krůtích prsou - á150-180 g
• 4 špetky mletého pepře
• 4 špetky soli
• 4 lžíce olivového oleje
• 80 g libové anglické slaniny - nakrájené na kostičky
• 1 ks šalotka
• 1 stonek řapíkatého celeru - drobně nakrájený
• 2 plátky toustového chleba
• 4 lístky čerstvé šalvěje - jemně nasekané
• 400 ml kuřecího vývaru
• 100 g strouhaného parmazánu
• 4 plátky sušené šunky prosciutto
• 200 ml bílého vína
• 100 ml kuřecího vývaru
• 100 ml 33 % smetany
• 1 lžička medu
• 1 ks velké jablko - nakrájené na plátky
• Na omáčku
• 2 lžíce másla
• 2 lístky čerstvé šalvěje
• 1 lžička bramborového škrobu

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C .
2. V pánvi na oleji opečte anglickou slaninu.Opečenou slaninu vyndejte děrovanou lžící do misky.
3. Na stejnou pánev přidejte drobně nakrájenou šalotku,řapíkatý celer ,šalvěj , 100 ml vývaru a duste 5 minut.
4. Odstraňte ze zdroje tepla a přidejte plátky rozdrobeného ,toustového chleba. Důkladně vymíchejte.
5. Nakonec vmíchejte sýr a opečenou anglickou slaninu.
6. Plátky masa naklepejte,osolte a opepřete.
7. Na každý plátek položte připravenou směs.
8. Maso stočte do rolády a každou obalte plátkem prosciutta. Rolády můžete ovázat potravinářským provázkem.
9. V pekáčku rozehřejte máslo,přidejte kuřecí vývar ve kterém rozmíchejte škrob, víno,jemně nasekanou šalvěj , med a vše důkladně promíchejte .
10. Do omáčky vložte maso ,přikryjte ,dejte do předehřáté trouby a pečte přibližně 25 minut.
11. Maso odkryjte,přidejte smetanu ,kolem masa uložte jablko nakrájené na plátky a maso dopečte doměkka.

• Hlavní chod