Plněná vepřová kotleta

• 4 plátky vepřové kotlety bez kosti - nebo vepřová kýta
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 8 lístků šalvěje nebo bazalky
• 4 plátky anglické slaniny
• 4 plátky tvrdého sýra
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 ks šalotky
• 200 ml vína marsala
• 200 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce studeného másla

Postup přípravy

1. Plátky masa naklepejte, osolte a opepřete.
2. Na každou porci masa položte plátek slaniny, plátek sýra a dva lístky bazalky, nebo šalvěje.
3. Maso stočte jako roládu a sepněte jehlou na ptáčky.
4. V kastrolu rozehřejte olej, přidejte nakrájenou šalotku, maso a maso ze všech stran orestujte.
5. Maso podlijte vínem, vývarem a přikryté duste doměkka.
6. Měkké maso vyndejte a omáčku vzniklou dušením masa zredukujte o jednu třetinu.
7. Do omáčky vmíchejte studené máslo.
8. Podávejte s bramborovou kaší a oblíbenou zeleninou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso