Filé pstruha v šunce

• 4 ks tenké plátky šunky - nejlépe prosciutto
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 ks filet pstruha duhového
• 5 lžic másla
• 8 ks malých lístků šalvěje
• 4 lžíce suchého sherry
• 2 špetky soli
• 4 špetky hrubě mletého barevného pepře

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 °C.
2. Každý filet pstruha zabalte do plátku šunky.
3. V pánvi vhodné na pečení v troubě rozehřejte olej.
4. Na oleji opečte z obou stran filety pstruha – z každé strany 2 minuty.
5. Pánev s rybím filé vložte na 10-15 minut do trouby.
6. V rendlíku rozehřejte máslo, přidejte lístky šalvěje, promíchejte a odstavte z ohně.
7. Vmíchejte sherry a podle chuti osolte.
8. Před podáváním filety posypte pepřem a zakápněte připraveným máslem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody