Salát z bulguru s pečenou zeleninou

• 1 hrnek hrubého bulguru
• 3 hrnky vařící vody,nebo vývaru
• 0.5 ks menšího květáku
• 20 ks barevných cherry rajčátek
• 1 ks zelená paprika
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého černého pepře
• 1 snítka čerstvého tymiánu
• 80 ml olivového oleje
• 0.5 ks chilli papričky bez semínek - volitelné
• 50 g nakrájených oliv - nejlépe Kalamata
• 3 ks sušená rajčata v oleji
• 200 g balkánského sýra
• 2 lžíce octa balsamico
• 2 stonky natě jarní cibulky
• 4 snítky nasekané petrželky

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 190 °C .
2. Bulgur nasypte do hrnce ,přelijte vařící vodou, nebo vařícím vývarem,přikryjte a nechte minimálně půl hodiny stát.
3. Mezitím si připravte zeleninu:Květák rozdělený na malé růžičky,cherry rajčata ,jemně nakrájenou chilli papričku bez semínek a papriku nakrájenou na kostičky nasypte do menší zapékací misky,nebo pekáčku.
4. Zeleninu osolte,opepřete,přidejte tymián ,pokapejte olejem a promíchejte.
5. Zeleninu pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut. Upečenou zeleninu nechte vychladnout.
6. Zeleninu nasypte do velké misky.
7. Přidejte bulgur, (pokud se nevstřebala všechna voda bulgur sceďte) ,nasekaná sušená rajčata ,nakrájené olivy a nakrájenou nať cibulky.
8. Dochuťte octem balsamico a promíchejte. Podle chuti můžete ještě přidat pár kapek olivového oleje.
9. Podávejte posypané nakrájenou petrželkou a rozdrobeným sýrem.

• Salát, zelenina
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina