Špenátové noky

• 600 g vařených moučných brambor
• 60 g kukuřičného škrobu
• 500 g čerstvého špenátu
• 120 g sýra ricotta
• 1 ks vejce
• 80 g hladké mouky
• 1 lžička soli
• 2 špetky mletého pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
• 90 ml olivového oleje - na restování
• Na posypání
• 100 g hrubě strouhaného sýra parmazán

Postup přípravy

1. Špenát spařte vařící vodou , nasekejte ho nadrobno a nasypte do misky.
2. Ke špenátu nastrouhejte brambory,přidejte mouku,škrob,sýr,špetku muškátového oříšku, vejce , podle chuti osolte,opepřete a rychle vypracujte hladké těsto.
3. Z těsta vyválejte váleček a z válečku nakrájejte nočky.
4. Nočky vhoďte do velkého hrnce s vařící osolenou vodou a vařte ,až vyplavou nahoru.
5. Uvařené nočky vyndejte děrovanou lžící.
6. Ve velké pánvi rozehřejte olej a na oleji noky orestujte,stačí 2-3 minuty.
7. Noky podávejte posypané strouhaným sýrem.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa
• Zelenina