Rajčatový relish

• 4 lžíce olivového oleje
• 1 ks velké červené cibule
• 1 ks čerstvé červené chilli papričky - bez semínek
• 10 ks oloupaných masitých rajčat
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžíce hnědého třtinového cukru
• 0.5 lžičky mletého římského kmínu
• 0.5 lžičky soli
• 5 lístků bazalky

Postup přípravy

1. Na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou chilli papričku, pokrájená rajčata a vařte 3 minuty.
3. Ztlumte oheň a vmíchejte ocet, cukr, sůl a římský kmín. Přikryté zvolna vařte 15 minut.
4. Sundejte pokličku, vmíchejte jemně nakrájené lístky bazalky a vařte dalších 10 minut, nebo až směs začne houstnout.
5. Takto připravený relish spotřebujte do týdne.
6. Nebo horkou směs naplňte do čistých sklenic, zavíčkujte a obraťte na chvíli dnem vzhůru, aby se víčko přichytilo. Pak lze skladovat déle.

• Příloha
• Britské
• Bez masa
• Zelenina