Šafránová omáčka

• Na omáčku
• 2 ks šalotky
• 300 ml 33% smetany
• 120 ml bílého vína
• 4 snítky šafránu
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého bílého pepře
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce másla

Postup přípravy

1. Nakrájenou šalotku nechte zesklovatět na rozehřátém másle s olejem.
2. K šalotce přilijte víno a na mírném ohni nechte víno jen lehce probublávat, až se odpaří alkohol, většina tekutiny a vznikne hustší základ.
3. Přilijte smetanu, osolte, opepřete a vařte 5-8 minut.
4. Omáčku přeceďte, aby v ní nebyla šalotka. Pokud chcete, můžete šalotku v omáčce nechat.
5. Přidejte šafrán a dobře promíchejte. Už nevařte.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Jídlo do 100 Kč
• Francouzské
• Bez masa