Chřest v ementálu

• K podávání
• 300 g zeleného chřestu
• 1.5 l vody
• 0.5 lžičky soli
• 1 ks menší červené cibule
• 3 plátky toustového chleba
• 4 lžíce másla
• 200 g plátků sýra ementál
• Na omáčku
• 1 stroužek česneku - prolisovaného
• 250 ml zakysané smetany
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1.5 lžičky cukru
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého bílého pepře
• Na posypání
• 0.5 hrnku lískových ořechů - nasekaných

Postup přípravy

1. Suroviny na omáčku dresink promíchejte v misce metličkou. Nechte vychladit.
2. Z chřestu odřízněte spodní zdřevnatělou část, zelený chřest se loupe jen ve spodní třetině výhonku, mladý zelený chřest se nemusí loupat vůbec.
3. Ve větším hrnci přiveďte k varu 1.5 l osolené vody, vložte do ní chřest a vařte 6-10 minut, pak zkuste vidličkou do nejtlustší části chřestu zda jde snadno propíchnout.
4. Uvařený chřest přelijte ledovou vodou a nechte ho okapat.
5. Cibuli nakrájejte na velmi tenké plátky, plátky chleba nakrájejte na malé kostičky a obojí orestujte v pánvi na másle.
6. Vychlazený, okapaný chřest zabalte do plátků sýra a uložte ho na větší, salátovou mísu.
7. Přidejte cibuli s opečeným chlebem a posypte ořechy.
8. Dresink podávejte zvlášť.

• Na chuť
• České
• Párty
• Bez masa
• Zelenina