Postup přípravy

1. V rendlíku na lžíci oleje a 2 lžících másla nechte zesklovatět nakrájenou šalotku.
2. Šalotku zalijte vínem a vařte, až se víno zredukuje o třetinu.
3. Pak přidejte vývar, jíšku a vařte 10 minut, podle chuti osolte.
4. Plátky jater opepřete a obalte je v mouce.
5. V pánvi s rozehřátým olejem a lžíci másla játra opečte z obou stran doměkka. Hotová játra osolte.
6. Vhodná příloha jsou špecle.

• Hlavní chod
• České
• Zelenina
• Telecí maso