Vepřové kotlety s sherry omáčkou

• K přípravě
• 6 ks vepřových kotlet
• 0.5 lžičky soli
• 1 ks větší, bílé cibule
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 4 lžíce oleje
• 250 ml masového vývaru
• Na omáčku
• 250 ml vína sherry
• 150 ml masového vývaru
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 250 ml smetany na vaření
• 0.5 hrnku nasekaných čerstvých bylin - petržel, bazalka , tymián aj.
• 2 lžíce studeného másla

Postup přípravy

1. Kotlety osolte, opepřete a opečte je z obou stran v pekáčku na oleji.
2. K masu přisypte oloupanou, nakrájenou cibuli, maso podlijte vývarem a přikryté duste v troubě předehřáté na 190 °C doměkka.
3. Do rendlíku nalijte vývar, víno a vařte 5 minut.
4. Ve smetaně rozmíchejte kukuřičný škrob, smetanu nalijte k vývaru s vínem a vařte 10 minut.
5. Do omáčky nasypte nakrájené bylinky, vařte ještě 5 minut, pak odstavte z ohně.
6. Nakonec vmíchejte do omáčky studené máslo.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Vepřové maso