Masové kuličky s houbovou omáčkou

• K přípravě
• 600 g mletého masa mix
• 1 ks vejce - rozšlehané
• 2 stroužky česneku - prolisovaného
• 3 špetky soli
• 1 špetka mleté skořice
• 1 špetka muškátového oříšku
• 2 lžíce mletých mandlí
• 3 snítky zelené petrželky
• 3 plátky toustového chleba
• 100 ml mléka
• Na obalení
• 0.5 hrnku hladké mouky
• Na omáčku
• 300 g lesních hub - nebo žampiónů
• 2 lžíce másla
• 1 ks malé cibule
• 3 špetky soli
• 150 ml bílého vína
• 250 ml 33% smetany
• 150 ml kuřecího vývaru
• 2 špetky kmínu
• 1 lžíce hladké mouky
• Na smažení
• 100 ml oleje

Postup přípravy

1. Plátky chleba dejte do malé misky a pokapejte je mlékem.
2. Do misky dejte mleté maso, rozšlehané vejce, prolisovaný česnek, připravený toustový chleba, nakrájenou petrželku, špetku skořice, špetku muškátového oříšku, mleté mandle, vše osolte a dobře promíchejte. Nechte v chladničce 30 minut odpočinout.
3. Ze směsi tvarujte malé kuličky, obalte je v mouce a opečte je v pánvi na oleji. Kuličky můžete připravit i v troubě. Uložte je na plech vyložený pečícím papírem, potřete je olejem a pečte 35-40 minut. Dobré je kuličky péct přikryté, například alobalem, nebo pečícím papírem.
4. Omáčka: Dvě lžíce másla rozpusťte v širším kastrolu, pak na něm nechte zesklovatět cibuli nakrájenou najemno.
5. Přidejte dobře očištěné, omyté a na plátky nakrájené houby a orestujte je.
6. Promíchejte, osolte je a posypte kmínem.
7. Houby zalijte vínem, vývarem a duste 10-15 minut, záleží na druhu hub, některým stačí málo, některé je třeba dusit déle.
8. Ve smetaně rozmíchejte mouku a smetanu nalijte k houbám. Duste na mírném ohni 10 minut.
9. Masové kuličky podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Vepřové maso
• Houby
• Mleté maso