Sváteční plněné kuře

• K přípravě
• 1600 g celé kuře
• 1 lžička soli
• 250 ml masového vývaru
• Na náplň
• 3 lžíce oleje
• 1 ks vejce
• 1 ks cibule
• 200 g mletého vepřového masa
• 3 špetky soli
• 3 plátky toustového chleba
• 150 ml červeného vína
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce rozinek
• 3 ks sušených meruněk
• 1 lžíce hrubě mletých ořechů
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 4 snítky zelené petrželky - nakrájené
• Na přeliv
• 2 ks sušených fíků

Postup přípravy

1. Toustový chléb nadrobte do misky a pokapejte ho vínem.
2. V hrnci, nebo kastrolu nechte zesklovatět na rozehřátém oleji oloupanou, nakrájenou cibuli a česnek.
3. Přidejte mleté maso, osolte ho a za občasného míchání duste 5 minut.
4. Přidejte nadrobno nakrájené meruňky, nakrájené fíky, rozinky a tymián. Promíchejte a duste dalších 5 minut.
5. Směs nechte vychladnout a do vychladlé směsi vmíchejte vymačkaný toustový chléb (víno dejte stranou na podlití kuřete) petrželku, ořechy a dobře vyšlehané vejce.
6. Kuře dobře osolte i vevnitř a naplňte ho nádivkou.
7. Nohy kuřete svažte k sobě potravinářským provázkem, aby nádivka nevytekla.
8. Kuře položte do pekáčku, podlijte ho vývarem a vínem vymačkaným z toustového chleba. Pokud vám nějaká nádivka zbyla, položte ji vedle kuřete do pekáčku.
9. Kuře přikryjte a pečte v troubě předehřáté na 190 °C doměkka. Kuře dopečte odkryté. Podle potřeby během pečení podlijte dalším vývarem, nebo vínem.

• Hlavní chod
• Britské
• Kuřecí maso a drůbež
• Ovoce