Krůtí prsa v anglické slanině

• K přípravě
• 800 g krůtích prsou
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 4 lžíce čerstvé petrželky - nasekané
• 1 lžíce pomerančové kůry - nastrouhané
• 0.45 hrnku zelených oliv - nakrájených
• 2 lžíce sušených brusinek
• 1 stroužek česneku - prolisovaného
• 300 ml masového vývaru
• 2 snítky rozmarýnu
• 200 ml smetany
• 2 lžíce světlé instantní jíšky
• Na obalení
• 5 plátků anglické slaniny
• Na ozdobu
• 5 plátků pomeranče - volitelné

Postup přípravy

1. Krůtí prsa rozkrojte tak, aby vznikl plát. Maso lehce naklepejte.
2. Maso potřete 2 lžícemi olivového oleje a prolisovaným česnekem, osolte, opepřete, posypte rozmarýnem, petrželkou a pomerančovou kůrou.
3. Na plát masa nasypte rovnoměrně ¾ nakrájených oliv a nasekané brusinky.
4. Maso stočte jako roládu, obalte ji plátky anglické slaniny a ovažte potravinářským provázkem.
5. Roládu položte do pekáčku, přidejte zbytek oliv, snítky rozmarýnu, podlijte vývarem a přikryté pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 45 minut.
6. Maso odkryjte a dopečte doměkka.
7. Vypečenou šťávu zjemněte smetanou a zahustěte instantní jíškou.
8. Před podáváním můžete ozdobit plátky pomeranče.

• Hlavní chod
• Americké
• Silvestr
• Vánoce
• Kuřecí maso a drůbež
• Ovoce