Salát z rukoly

• K přípravě
• 2 stroužky česneku
• 2 ks středně velké šalotky - nakrájené na tenké plátky
• 3 lžíce rýžové mouky
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 3 lžíce olivového oleje
• 150 g čerstvého sýra
• 300 g rukoly
• 3 lžíce hrubě mletých kešu ořechů
• 3 lžíce strouhaného parmezánu
• Na zálivku
• 4 lžíce citronové šťávy
• 0.5 lžíce medu
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 špetka soli
• 1 špetka mletého,bílého pepře

Postup přípravy

1. Nakrájenou šalotku nasypte do malé misky ,přidejte rýžovou mouku ,2 špetky soli , 2 špetky mletého pepře a vše promíchejte.
2. V pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje,přisypte připravenou šalotku a míchejte,až bude šalotka orestovaná do křupava - přibližně 5 minut, ke konci restování přidejte k šalotce jemně nakrájený česnek.
3. Čerstvý sýr smíchejte s hrubě mletými ořechy a parmezánem.
4. Suroviny na zálivku prošlehejte v misce.
5. Rukolu nasypte do misky,posypte ji orestovanou šalotkou , sýrem s ořechy a pokapejte zálivkou.

• Salát, zelenina
• Italské
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně